Etiopien - Welena - Kaffemästaren

Shop


Alltid fraktfritt över 300:-

Alltid snabba leveranser!

Trygga & Smidiga betalningar!

Etiopien – Welena

149.00:-

I lager (kan restnoteras)

Artikelnr: EW01 Kategorier: , ,

Beskrivning

Ethiopia Welena är resultatet av ett långvarigt samarbete med Tesfaye Bekele. Det ekologiska kaffet bjuder på en underbart blommig smak och toner av persika och citrus.

Tesfaye Bekele som driver gården är agronom, ekonom och kaffespecialist, och vi har köpt kaffe av honom sedan vi möttes första gången 2012. Efter plockning läggs kaffebären i långa kanaler för att separera ut de riktigt mogna bären. Därefter skalas (pulpas) bären i en traditionell maskin och transporteras till fermenteringstankar. Kaffebönorna fermenteras för att ta bort mucilaget i 35-48 timmar, beroende på väder (ju varmare, desto snabbare fermentering). Kaffet ligger sedan i vattenbad ytterligare ett dygn, för att få en riktigt fullfruktig syrlighet.

I Shakiso odlas traditionellt inte så mycket kaffe, då jorden är full av guld, vilket lockar människor från hela landet att komma hit i jakt på lycka. Detta var ett av skälen till att Tesfaye och hans partners bestämde sig för att starta en kaffeodling 2001. För att ge en stabilare inkomst till lokalbefolkningen, och skapa en infrastruktur som är bestående. Kaffen från Shakiso skiljer sig distinkt från kaffe som odlas i t.ex. Sidamo och Yirgacheffe, även om de generella beskrivningarna är liknande med citrus och florala aromer i de tvättade kaffena. Kaffena här är generellt fruktigare än i Yirgacheffe och Sidamo, mer bär och kraftigare i kroppen. Jordmån är en förklaring, regionala varieteter en annan. Och den långa fermenteringen i den tvättade metoden, med sockret på mucilaget, en tredje anledning.

 

Mer information

Böntyp

100% Arabica

Passar

Chemex, Clever Dripper, Espresso, Filterbrygg, Franskpress, Kokkaffe

Rosteri

Johan & Nyström

Vikt

250g

Innehåll

Hela bönor

Stäng rutan

Denna sida använder cookies.

Vi använder Google analytics för att hålla koll på antal besökare på sidan.

Information om våra cookies

Om du godkänner detta så tillåter du oss att spara ditt besök i vår statistik.

Woocommerce

  • Dessa cookies används för att hålla koll kundvagnen och när dess varor ändras.

    woocommerce_cart_hash
    woocommerce_items_in_cart

  • Denna cookie innehåller ett unikt id för varje kund som används för att veta var kundvagnens data finns att hämta i databasen.

    wp_woocommerce_session_

Google analytics

  • Ej godkänd
    Klicka på godkänn längst ned i rutan för att tillåta oss att använda Google analytics.
  • Vi använder analytics.js från Google.
    analytics.js använder dessa cookies primärt för att skilja på unika användare.

    _ga
    _gid
    _gat
    AMP_TOKEN
    _gac_<property-id>